Guachinches of La Orotava Valley (Traditional Local Wine & Food)

Una tradición única de Tenerife — los guachinches son rústicos comedores familiares creados originalmente por viticultores locales para vender el excedente de vino directamente al público junto con comida casera. Se encuentran principalmente en el Valle de la Orotava y las regiones vinícolas del norte (D.O. Tacoronte-Acentejo). Un guachinche típico ofrece sencillos bancos de madera, mesas de barrica y un menú escrito a mano de platos locales: carne fiesta (cerdo marinado), costillas con papas arrugadas y mojo, queso asado, escaldón (estofado de gofio) y vino de la casa servido por jarra. Precios extraordinariamente asequibles (8–12€ por persona). La temporada de guachinches tradicionalmente va de noviembre a abril cuando sale el vino nuevo. Guachinches destacados: Guachinche La Huerta de los Ñames en La Orotava, Guachinche El Cordero en El Sauzal, Guachinche La Casona en Tacoronte. Busque un cartel sencillo con "Guachinche" o "Vino de la casa." Ahora los guachinches deben mostrar un número de registro oficial.