Museo del Queso Majorero (Antigua)

Un encantador pequeño museo dedicado al producto más famoso de Fuerteventura — el Queso Majorero, un queso de cabra con DOP (Denominación de Origen Protegida) que se ha producido en la isla durante siglos y está reconocido como uno de los mejores quesos de España. El museo está alojado en un molino de viento tradicional bellamente restaurado en las afueras del pueblo de Antigua, en un jardín de cactus con vistas al árido paisaje de Fuerteventura. La planta baja del molino explica la historia del pastoreo de cabras en Fuerteventura — la raza de cabra 'majorera' (una raza resistente y adaptada a la sequía, adaptada a las condiciones semidesérticas de la isla), las técnicas tradicionales de ordeño y elaboración de queso, y la evolución de la industria desde la agricultura de subsistencia hasta la moderna producción regulada por DOP (25 queserías operando actualmente en la isla). Las exhibiciones incluyen equipos tradicionales de elaboración de queso, fotografías históricas y un cortometraje documental. Lo más destacado es la sala de degustación donde los visitantes pueden probar tres variedades de Queso Majorero: tierno (joven y cremoso, 8–20 días), semicurado (20–60 días) y curado (60+ días, firme y con sabor a frutos secos), cada uno con sabores distintos. El queso se produce con leche de cabra majorera y puede ser natural, con pimentón o con gofio (corteza de harina de millo tostado) — esta última una especialidad únicamente canaria. La tienda del lugar vende queso (envasado al vacío para viajar), vino local, gofio y mermeladas. El molino en sí es uno de los molinos tradicionales mejor conservados de Fuerteventura, y el jardín circundante incluye ejemplos de plantas autóctonas y una 'era' tradicional (era de trilla circular). Abierto martes–sábado de 9:30–17:30. Entrada: 3€ adultos, 1,50€ niños. Permita 45–60 minutos. Situado a 20 minutos en coche de Puerto del Rosario. Combinar con una visita al cercano Centro de Artesanía Molino de Antigua (centro artesanal en otro molino) o al pueblo histórico de Betancuria (10 minutos en coche). Ideal para viajeros interesados en gastronomía y familias. La raza de cabra majorera es icónica — estas cabras son visibles pastando por los campos volcánicos de la isla.