Betancuria — Traditional Majorero Cuisine

La histórica antigua capital de Fuerteventura es también el principal destino de la isla para la cocina majorera tradicional — la distintiva cultura gastronómica de Fuerteventura moldeada por siglos de pastoreo de cabras, agricultura molinera y pesca costera. Los restaurantes de Betancuria sirven platos auténticos raramente encontrados en los centros turísticos costeros: cabrito (cabrito asado), el plato más célebre de la isla; puchero majorero (contundente estofado de garbanzos, cerdo, chorizo, papas y verduras); gofio escaldado (harina de gofio mezclada con caldo de pescado, alimento básico del pueblo majorero original); y almogrote (pasta para untar de queso de cabra curado, ajo y pimentón, servida en pan). El mejor restaurante es Don Antonio (Don Antonio Mesa), consistentemente calificado como el mejor restaurante tradicional de la isla; su cabrito al horno y almogrote son legendarios. Otros excelentes restaurantes: Casa Santa María y Vailima — todos con terrazas sombreadas en el verde valle rodeado de palmeras. El queso majorero (Queso Majorero, DOP) está disponible en todas partes — la isla produce algunos de los mejores quesos de cabra de España. La combinación de atmósfera histórica y comida auténtica hace de Betancuria una parada culinaria esencial.