Restaurante Chipi-Chipi (Santa Cruz de La Palma)

Das beliebteste Restaurant La Palmas und eine kanarische Institution. Chipi-Chipi serviert seit 1957 traditionelle palmerische Küche im historischen Zentrum der Hauptstadt. Das Restaurant befindet sich in einem charmanten Stadthaus aus dem 18. Jahrhundert mit traditionellen kanarischen Holzbalkonen und einer Innenhofterrasse. Die Karte ist eine Reise durch das kulinarische Erbe La Palmas: Potaje de Berros (Brunnenkresse-Eintopf, die charakteristische Suppe der Insel), gegrillter Cherne mit Papas Arrugadas (Runzelkartoffeln) und Mojo, Conejo en Salmorejo (Kaninchen in kanarischer Paprika-Knoblauch-Marinade), Queso Asado con Mojo (gegrillter lokaler Käse) und Bienmesabe — das ikonische Mandel-Honig-Dessert, für das La Palma berühmt ist. Die Weinkarte umfasst La-Palma-D.O.-Weine: vulkanische Malvasía- und Albillo-Criollo-Weißweine sowie Negramoll-Rotweine. Das Restaurant wird über mehrere Generationen familiengeführt. Die Wände sind mit historischen Fotografien des alten La Palma geschmückt. Preise: 20–35€ pro Person. Dies ist das definitive Restaurant, um La Palmas gastronomische Identität zu erleben. Der Name "Chipi-Chipi" ist ein lokaler Begriff für leichten Nieselregen (bekannt als Horizontalregen in La Palmas Nebelwäldern). Reservierung empfohlen, besonders an Wochenenden und während der Fiestas Lustrales de la Bajada de la Virgen (alle 5 Jahre).